Astuces pour entretenir vos verres à vins

Tout le monde s’accorde à dire que de bons verres à vins font la différence lorsqu’on déguste et investir dans de beaux verres est un bon investissement. Mais une fois qu’on en possède, comment les entretenir ?


Lave-vaiselle ? Une question en débat. Oui, vous pourrez les nettoyer au lave-vaisselle si ils sont résistants. Cependant, je ne mettra jamais de beaux verres en cristal en machine de peur de les casser, il faut alors impérativement les laver à la main !  En cas d’usage du lave-vaisselle, évitez donc le produit vaisselle classique, ce dernier pourrait laisser une fine couche de détergent ainsi qu’une odeur. Faites plutôt tourner le lave-vaisselle sans produit en laissant simplement l’eau chaude agir.
A la main? Idem, évitez tout type de produit de nettoyage. Pour effacer les traces les plus tenaces comme celles de rouge-à-lèvres, frottez plus ! Si jamais vous ne pouvez pas faire sans, utilisez donc un peu de produit détergeant mais rincez abondamment vos verres ensuite.
La présence de détergent n’est pas la fin du monde, en particulier si vous servez un vin rouge bien costaud. Cependant, faites attention avec le Champagne ou tout vin mousseux car une trace de détergent même infime peut considérablement altérer l’effervescence qui se dissipera plus rapidement. Donc un bon verre à vin, c’est sans détergeant SVP.
Séchage – Laisser sécher vos verres à l’air libre puis à l’aide d’un chiffon adéquate et vierge de toute odeur ou substance (en gros un chiffon propre). En les séchant, tenez vos verres depuis la base plutôt que son pied afin d’éviter la casse.
Rangement et Stockage – Pour le rangement, un placard ou box de rangement sera idéal. Une chose à éviter, c’est le carton, ce fernier ba générer certaines odeurs pouvant influer lors de la prochaine dégustation.  Avant une dégustation, il peut aussi être utile de rincer vos verres à l »eau chaude qu’ils retrouvent leur brillant et éliminer les poussières.

Déguster un bon Champagne – le  » b.a.-ba « 

Avec plus de 300 millions de bouteilles produites en France chaque année,
un chiffre d’affaires de près de 5 milliards euros, le Champagne est une des boissons les plus populaires au monde.

Caractéristiques du Champagne

Avant tout un vin, le Champagne est issu principalement des cépages Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier. Appelation d’origine contrôlée de renommée mondiale est produit exclusivement dans la région de Champagne qui se répand sur cirque départements: Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne et Seine-et-Marne.

Contrairement à d’autres vins effervescents comme le sont l’Asti ou Seck des régions limitrophes, ce mousseux se distingue par sa fermentation en deux temps. A la suite du pressurage, le jus est cuvé pendant près de deux semaines à température ambiante (18°C), il s’agit alors de la fermentation alcoolique autours de laquelle sont ajoutées des levures naturelles. Une seconde fermentation dite « malolactique » va trasnformer les acide maliques en acide lactiques. Après cela, le vin est clarifié, affiné et assemblé avec des cuvées d’années antérieurs par souci d’homogénité.


Quand et comment Déguster le Champagne ?

L’intérêt va être de déguster un champagne comme un vin classique et retrouver les éléments vineux. Evitez d’abord les champagnes bas de gamme que l’on peut trouver en supermarché pour fêter un événement. Portez votre choix sur un champagne de vigneron.

Evitez le moment de l’apéritif, entouré de monde, de discussions et agrémentés de gâteaux apéritifs salés. Effectuez votre dégustation autour d’un poisson ou viande blanche à table.

Le challenge va être de maîtriser l’effervescence et retrouver les aspects premiers du vin. A vous donc de faire abstraction de l’effervescence. Contrairement aux autres vins mousseux, l’effervescence est maîtrisée de sorte qu’elle soit fine et non grossière.

Le choix du verre : flûte ou coupe

Selon l’usage, certains vont préférer la flûte, d’autres la coupe. Pour les deux, il existe des raisons bien propres à l’usage. A l’origine, le Champagne était consommé avec une coupe, mais cela revient au temps où l’industrie du verre était encore peu développé. Cependant, la coupe garde son charme et rime avec vieilles traditions que nombreux apprécieront. Mais cela a ses inconvénients, la coupe laisse les bulles s’échapper.

A l’inverse, on retrouve les flûtes, qui elles sont de véritables cheminées et dont la forme élancée permet de conserver les bulles et profiter un maximum des caractéristiques du Champagne. Son format apportera son glamour à l’ivresse. Aussi, le format élancé convient aux réceptions et fêtes car facile à ranger et manipuler. Cependant, on oublie que le Champagne est avant tout un vin, et ni une flûte, ni une coupe est idéal. On recommandera un verre à vin de forme assez standard de forme tulipe et de contenance plutôt faible. Donc prenez soit une flûte à champagne large et ressérrée ou un verre classique de faible contenance.


Le nez puis la bouche

Laissez passer les premières bulles, elles vont oxygéner le vin et développer les arômes. A la différence des vins classique, l’étape du nez est beaucoup plus difficile en raison des gaz qui reviennent vers le dégustateur. Faites légèrement remuer votre verre. Prenez votre temps.

A la bouche, les gorgées sont de petite quantité. Selon les cépages utilisées vous reconnaitrez les fruits rouges sur un pinot noir, la noisette, l’amande, agrumes, fruits blancs et fruits jaunes. Après les arômes, faites une analyse telle qu’elle serait faite avec un vin classique. A vous alors d’étudier la structure et son assemblage, le niveau de sucre couplé à celui de l’effervescence.
Vous pouvez retrouver sur cette page des conseils intéressants.
Pour conclure voici nos conseils:
- éviter de servir trop frais, cela atténue les arômes. Si vous voulez de la fraîcheur, vous pouvez toujours glacer les verres.
- utilisez des flûtes pas trop étroites et resserrée vers la haut ou encore un verre classique. Remplissez les verres à moitié.
- Surtout mais surtout prenez votre temps et focalisez-vous sur les caractères vineux.
- Pensez à multiplier les dégustations et variez vos champagnes selon les cépages. Il faut pratiquer !

Choisir ses verres à Cocktails

Un verre à cocktail va permettre de sublimer votre cocktail. Choisir le bon verre pour tel cocktail est assez simple mais très important. Que ce soit un Martini, Mojito, Margarita ou bien un shot, il existe des usages à respecter et certaines préparations disposent de verres aux formes bien propres. Voici donc un panorama des différents en connaissant par le plus fameux souvent appelé tout simplement « verre à cocktail ».

Verre à Martini

- Verre à Martini : Avec ou sans olives, les martinis sont des cocktails à boire sec, sans eau ni glaçons et à mixer vigoureusement au shaker. Le verre à Martini est donc d’une forme évasée afin de profiter au maximum des arômes. Pas toujours facile à manipuler, il faut le tenir au pied pour ne pas réchauffer le contenant dans le gobelets. Facile à reconnaître, le verre à Martini est indispensable à tout barman qui se respecte.

- Verre à Margarita : Verre à MargaritaPour ce cocktail à la tequila, tout comme les daïquiri et autres cocktails exotiques, le verre à Margarita dispose de nombreux avantages. Sa forme de sombrero inversé permet de créer des couches et apporter de l’esthétisme au cocktail tandis que sa large circonférence va permettre de bien mettre en avant le givre sur le buvant, étape essentielle de la préparation de tout cocktail à base de Tequila. Retrouvez ces verre ici.

Verre Long drink

- Long-Drinks : Aussi appelé High-ball ou verres à orangeade, les verres à Long-Drinks par leur forme droite et haute sont des gobelets tout simples. Ils sont parfaits pour les cocktails simples à haute contenance de type Mojito ou Gin-Tonic.

 

Voici donc les principaux verres à cocktails. On peut voir que pour certaines préparations classiques comme les Martinis, mojito, Cosmopolitan ou bien Margarita, le choix du verre adéquate est primordial. Mais chacun est libre et les cocktails demandent parfois de la créativité et de l’insolite on pourra alors considérer comme verres adéquates, certains types de gobelets fantaisies plus ou moins évasés ou bien encore les coupes et flûtes à Champagne.

Autre conseil, les cocktails sont toujours à servir frais donc n’hésitez par à glacer vos verres au préalable avec des glaçons. Pour givrer les bords d’un verre au sel (pour une margarita) comme au sucre, rien de plus simple, préparez donc du sirop ou jus de citron dans une assiette. Posez-y vos verres à l’envers puis déposez les dans du sucre ou sel. Le tour est joué !

 

Les verres Kwarx par Chef & Sommelier

Issu du groupe ARC International, Chef & Sommelier est une marque de verres destinée aux particuliers à la différence d’Arcoroc qui se destine aux CHR ainsi que professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Le groupe ARC International, très anciennement Cristal d’Arques est un leader mondial dans la fabrication de verres depuis maintenant des dizaines d’années depuis son site d’Arques dans le Nord de la France.

Verres Open UP Chef Sommelier

Anciennement Mikasa, la marque présentait s’était initialement destinée à la fabrication de verres pour la dégustation des vins et Champagnes. Ces dernières années, Chef & Sommelier a su se diversifier en présentant de nouvelles séries de verres pour le quotidien, lé dégustation de spiritueux et Cocktails mais aussi présenter des gammes de verres plus décoratives.

Le Kwarx, un verre révolutionnaire

Developpé dans le centre de recherche d’ARC International, le Kwarx est un type de verre vraiment révolutionnaire puisqu »il s’ait d’un verre fin, technique, résistant autant aux lavages en lave-vaiselle qu’aux chocs. A vrai dire, ce sont des verres vraiement résistant tout en restant beaux et techniques contrairement à d’autres types de verres composite plus grossiers.

Verres en Kwarx par Chef & Sommelier

Le Kwarx est un matériau révolutionnaire developpé par Arc International

Des verres à dégustation avant tout

Cependant, Chef & Sommelier reste une valeur sûre dans le domaine des verres à dégustation, reconnue par l’ensemble des oenologues et sommeliers dans le monde. Les séries de verres Open Up, Arom’Up, Oenologue Expert ou encore Grands Cépages présentent chacune des spécificités, améliorant sensiblement les conditions de dégustation de vins et champagne. Découvrez la gamme de verres Open Up en suivant ce lien: http://expert-verres.tumblr.com/

Des verres pour le quotidien

La marque en se diversifiant s’est aussi ouverte aux consommateurs en élaborant des gammes de verres moins chères et accessibles aux plus grands nombres notamment avec les gammes de verres Sensation, Cabernet ou encore Vigne.

Au final, les verres Chef & Sommelier sont des verres d’une grande qualité, durable, et d’un design soigné qui est intéressant d’un point de vue technique comme esthéthique. Ce sont aussi des séries de verres qui conviennent à n’importe quel budget en proposant toujours de la qualité.

 

Les nouveaux acteurs du Vin sur Internet

Par sa richesse et diversité, le monde du vin sur Internet est vivant et chacun de ses acteurs ont su exploiter les opportunités qu’internet pouvait leur offrir. Les sommeliers ont crée leurs blogs et producteurs ont lancé leurs propres boutiques en ligne.

Face à cette offre abondante d’informations et d’offres, on a vu apparaître certains acteurs qui permettent aujourd’hui de mieux s’y retrouver:

- comparateursdesvins.com : Le Comparateur Des Vins est le premier moteur francophone de recherche et de comparaison des prix des vins sur internet. Avec un catalogue de plus de 6000 références en vins et 200 champagnes, le comparateur offre un panorama complet, principalement en vins de Bordeaux et de la vallée du Rhône. Le site permet de comparer les prix chez de nombreux vendeurs en ligne et trouver les moins chers. Ce catalogue s’enrichira dans les prochains mois de nombreuses autres références.

Comparateurdesvins.com

Page d’acceuil de comparateurdesvins.com

Un avantage du site est le forum permettant aux utilisateurs de se réunir pour bénéficier des prix groupés de certains vendeurs qui proposent des tarifs avantageux pour toute commande de caisse.

D’autres services viendront s’ajouter à partir de janvier 2013 pour faire du Comparateur des Vins un espace privilégié des amateurs de vins et de bonnes affaires.

 - Webcaviste.com : Le premier réseau social du vin permet aujourd’hui à tous producteurs, cavistes et sommeliers d’échanger sur le vin et s’y retrouver. Le site riche de nombreuses fonctionnalités apporte une expérience unique à tous les passionnés et professionnels du vin.

WebCaviste - réseau social du vin