Choisir ses verres à Cocktails

Un verre à cocktail va permettre de sublimer votre cocktail. Choisir le bon verre pour tel cocktail est assez simple mais très important. Que ce soit un Martini, Mojito, Margarita ou bien un shot, il existe des usages à respecter et certaines préparations disposent de verres aux formes bien propres. Voici donc un panorama des différents en connaissant par le plus fameux souvent appelé tout simplement « verre à cocktail ».

Verre à Martini

- Verre à Martini : Avec ou sans olives, les martinis sont des cocktails à boire sec, sans eau ni glaçons et à mixer vigoureusement au shaker. Le verre à Martini est donc d’une forme évasée afin de profiter au maximum des arômes. Pas toujours facile à manipuler, il faut le tenir au pied pour ne pas réchauffer le contenant dans le gobelets. Facile à reconnaître, le verre à Martini est indispensable à tout barman qui se respecte.

- Verre à Margarita : Verre à MargaritaPour ce cocktail à la tequila, tout comme les daïquiri et autres cocktails exotiques, le verre à Margarita dispose de nombreux avantages. Sa forme de sombrero inversé permet de créer des couches et apporter de l’esthétisme au cocktail tandis que sa large circonférence va permettre de bien mettre en avant le givre sur le buvant, étape essentielle de la préparation de tout cocktail à base de Tequila. Retrouvez ces verre ici.

Verre Long drink

- Long-Drinks : Aussi appelé High-ball ou verres à orangeade, les verres à Long-Drinks par leur forme droite et haute sont des gobelets tout simples. Ils sont parfaits pour les cocktails simples à haute contenance de type Mojito ou Gin-Tonic.

 

Voici donc les principaux verres à cocktails. On peut voir que pour certaines préparations classiques comme les Martinis, mojito, Cosmopolitan ou bien Margarita, le choix du verre adéquate est primordial. Mais chacun est libre et les cocktails demandent parfois de la créativité et de l’insolite on pourra alors considérer comme verres adéquates, certains types de gobelets fantaisies plus ou moins évasés ou bien encore les coupes et flûtes à Champagne.

Autre conseil, les cocktails sont toujours à servir frais donc n’hésitez par à glacer vos verres au préalable avec des glaçons. Pour givrer les bords d’un verre au sel (pour une margarita) comme au sucre, rien de plus simple, préparez donc du sirop ou jus de citron dans une assiette. Posez-y vos verres à l’envers puis déposez les dans du sucre ou sel. Le tour est joué !

 

Pourquoi des moules en silicone ?

Les propriétés magiques du silicone

Le silicone est un composant fait à partir de silicium et d’oxygène. A savoir, que le silicium est un élément naturel présent dans plus d’un quart de l’écorce terrestre, soit l’élement le plus présent avec l’oxygène. (voir article sur le silicium).

slicium à l'état brut

Silicium à l’état brut

Dans le cas d’objets culinaires, on utilise du silicone Platine adapté à l’alimentaire. Il est obtenu par injection de platine qui permet alors à la matière d’être plus hermétique face à la chaleur (une résistance jusqu’à 300)C). En ce sens, on vous conseille donc les moules en silicone Lékué.

La mode des moules silicone

 Ces dernières années, les moules en silicone ont commencé à remplacer les ustensiles de cuisson traditionnel en silicone ou porcelaine. Bien que ces derniers soient trés résistants, les avantages du silicone en cuisson sont criants.

D’abord, c’est son anti-adhérence, puisque les moules en silicone (disponibles ici) ne nécessite d’aucune matière grasse de type beurre, huile ou margarine. Le démoulage se déroule facilement par déformation. A cela s’ajoute le fait qu’ils sont faciles à nettoyer et favorise une cuisine plus équilibrée sans matière grasse. Une véritable révolution dans le monde des ustensiles de cuisine qui va dans le sens des nouvelles manières de se nourrir.

Ces moules d’un onuveau genre sont aussi extrêmement souples et légers tout en étant hautement résistants et quasiment inusable.

Des ustensiles Fun et colorés

Une autre particularité est le design de ces produits comme les fameux Kit à Macarons et Kit Muffins à l’allure coloré et parfaitement adaptés aux enfants.

Moules en silicone pour les enfants

Le silicone est une matière facile à travailler. En ce sens, les designers innovent constamment pour sortir des moules de cuisson toujours plus funs: moules à gauffres, moules à tarte ou encore des moules individuelles pour tartelette, scones ou madeleines.

Tout ça pour dire que les moules de cuisine faits en silicium ont un avenir prometteur. Nombreux des ce types d’ustensiles en silicone sont disponibles sur enmodecuisine.com.

 

MasterChef 2012 : couteaux et ustensiles de la saison 3 en détails

Tous les ustensiles et couteux de cette saison sont disponibles sur www.enmodecuisine.com, fournisseur officiel des marques partenaires Rösle et Wüsthof.

Pour sa troisième saison, les candidats disposent de nouveaux ustensiles et couteaux. Voici donc un aperçu:

Couteaux Wüsthof :

Sur ces images, vous pouvez apercevoir les couteaux de la célèbre marque allemande Wüsthof. On retrouve donc les couteaux des gammes Classic Ikon Ivoire avec manche blanc et ceux de la série Culinar.

couteaux Masterchef manche blanc Wüsthof – vu dans l’émission du 13 septembre 2012.

Wusthof est leader dans la coutellerie de cuisine depuis 1814. La fabrication de ces couteaux est rigoureuse et faite de plusieurs étapes. Chaque étape du parcours est effectuée selon des normes exigeantes en main-d’œuvre qualifiée aidés par les plus modernes, des équipements guidée ordinateur et des robots puissants.

Actuellement, la société produit des couteaux sous les noms de plusieurs modèles, y compris: Classic, Le Cordon Bleu, Culinar, Grand Prix II et Gourmet. Bien que ce soit un peu déroutant au client l’ensemble de ces lignes, des différences existent. Le couteau est d’abord forgé à la main puis au laser par ordinateur à Solingen en Allemagne Le souci du détail et des finitions font aujourd’hui de Wüsthof, la marque préférée des plus grands chefs au monde: Gordon Ramsey (cauchemar en cuisine), jamie Oliver.

Après s’être intéressé aux couteaux, passons aux ustensiles. Pour cette troisième saison, ce sont les ustensiles Rösle en Inox qui sont mis en avant.

Les Ustensiles Rösle:

A usage plus ou moins spécifique, ces ustensiles de cuisine sont de très haute qualité.

Voici donc un apercu en images.

Pomme parisienne Rösle MasterChef – vu dans l’émission du 13 septembre 2012.

Pomme parisienne, Eplucheur économe, ciseaux ou encore pinces utilisés dans cette édition Masterchef 2012 sont disponibles sur www.enmodecuisine.com.

Tous les ustensiles et couteaux présentés sur cette page sont visible ici. Il s’agit essentiellement de produits fabriqués en Inox 18/10. Les produits Rösle et Wüsthof sont d’ailleurs tous garantis à vie.

Donc rendez-vous sur enmodecuisine.com : Livraison gratuite dés 50euros d’achat, expédition sous 48h !

 

MasterChef l’émission:

 

Masterchef est une émission culinaire, dans laquel plusieurs candidats s’affrontent en vue de l’obtention du titre de MasterChef de l’année. Diffusée dans le monde entier, elle l’est en France sur TF1 chaque jeudi soir sur plusieurs semaines. Elle est présentée par carole Rousseau. Le jury, très présent dans l’émission est composé des chefs étoilés Frederic Anton, Yves Camdeborde ainsi que du critique gastronomique Sebastien Demorand du guide Gault & Millau.