MasterChef 2012 : couteaux et ustensiles de la saison 3 en détails

Tous les ustensiles et couteux de cette saison sont disponibles sur www.enmodecuisine.com, fournisseur officiel des marques partenaires Rösle et Wüsthof.

Pour sa troisième saison, les candidats disposent de nouveaux ustensiles et couteaux. Voici donc un aperçu:

Couteaux Wüsthof :

Sur ces images, vous pouvez apercevoir les couteaux de la célèbre marque allemande Wüsthof. On retrouve donc les couteaux des gammes Classic Ikon Ivoire avec manche blanc et ceux de la série Culinar.

couteaux Masterchef manche blanc Wüsthof – vu dans l’émission du 13 septembre 2012.

Wusthof est leader dans la coutellerie de cuisine depuis 1814. La fabrication de ces couteaux est rigoureuse et faite de plusieurs étapes. Chaque étape du parcours est effectuée selon des normes exigeantes en main-d’œuvre qualifiée aidés par les plus modernes, des équipements guidée ordinateur et des robots puissants.

Actuellement, la société produit des couteaux sous les noms de plusieurs modèles, y compris: Classic, Le Cordon Bleu, Culinar, Grand Prix II et Gourmet. Bien que ce soit un peu déroutant au client l’ensemble de ces lignes, des différences existent. Le couteau est d’abord forgé à la main puis au laser par ordinateur à Solingen en Allemagne Le souci du détail et des finitions font aujourd’hui de Wüsthof, la marque préférée des plus grands chefs au monde: Gordon Ramsey (cauchemar en cuisine), jamie Oliver.

Après s’être intéressé aux couteaux, passons aux ustensiles. Pour cette troisième saison, ce sont les ustensiles Rösle en Inox qui sont mis en avant.

Les Ustensiles Rösle:

A usage plus ou moins spécifique, ces ustensiles de cuisine sont de très haute qualité.

Voici donc un apercu en images.

Pomme parisienne Rösle MasterChef – vu dans l’émission du 13 septembre 2012.

Pomme parisienne, Eplucheur économe, ciseaux ou encore pinces utilisés dans cette édition Masterchef 2012 sont disponibles sur www.enmodecuisine.com.

Tous les ustensiles et couteaux présentés sur cette page sont visible ici. Il s’agit essentiellement de produits fabriqués en Inox 18/10. Les produits Rösle et Wüsthof sont d’ailleurs tous garantis à vie.

Donc rendez-vous sur enmodecuisine.com : Livraison gratuite dés 50euros d’achat, expédition sous 48h !

 

MasterChef l’émission:

 

Masterchef est une émission culinaire, dans laquel plusieurs candidats s’affrontent en vue de l’obtention du titre de MasterChef de l’année. Diffusée dans le monde entier, elle l’est en France sur TF1 chaque jeudi soir sur plusieurs semaines. Elle est présentée par carole Rousseau. Le jury, très présent dans l’émission est composé des chefs étoilés Frederic Anton, Yves Camdeborde ainsi que du critique gastronomique Sebastien Demorand du guide Gault & Millau.

Les couteaux en cuisine

Voilà quelques conseils de base lorsque l’on pense à l’acquisition de nouveaux couteaux en cuisine, de la part de la marque Wusthof. Tout d’abord si il s’agit d’un cadeau, il est d’usage d’accompagner le couteau d’une pièce afin de ne pas couper l’amitié.

Couteaux forgés: Il s’agit là des meilleurs couteaux mais aussi ceux issus des procédés de fabrication les plus anciens. Ces couteaux sont faits à partir d’une barre chauffée à 1000°C, qui est ensuite moulée, martelé, ce qui forme de l’acier dans sa forme primaire. Après, un processus de 32 étapes permet aux couteau d’arriver à son état final. Le manche est élaboré en sorte d’équilibre le couteau de manière optimale. Le manche est aussi fermé pour des raisons d’ergonomie. Les couteaux Wusthöf sont eux aiguisés aux laser et faits d’une seule pièce à partir de leur manche. Evidement, nous vons conseillons les couteaux en acier inoxydable.

Voilà les principaux types de couteaux:

- Couteau d’office: de taille moyenne, les couteaux d’office sont utiles pour tout usage en cuisine notamment les légumes.

- Couteau de chef – Idéals pour hacher les aliments. Un couteau de hef s’utiise sur une surface plane et lisse. Les lames sont longues alant de 10 à 25 cm. Leur poides est équilibre de sorte que hacher soit facile.

Couteau à légumes – Similaire au couteau de chef mais de plus petite taille. Il est utilisé comme un prolongement de la main comme pour la découpe de pommes de terre, courgettes et autres petites tâches. La lame est lisse.

Couteau à désosser – Très rigide et tenant bien la main, ils sont faits pour résister aux os ou arrêtes. Essentiellement utilisés pour la viandes, les couteaux à desosser ou tranchelards sont plutôt fins mais très robustes, pour mieux contourner les articulations des animaux.

Couteau à trancher – Contrairement aux couteaux à dessosser, les couteaux à trancher sont faits pour s’attaquer aux viandes une fois suites, notamment les rôtis,rosbeefs ou jambons. Les lames lisses et longues permettent alors de couper de belles tranches pour le service.

Couteau à pain -Les lames faites de légères dents, permettent de couper le pain qu’il soit mou ou bien dur sans l’abîmer et en respectant la croûte.

L’Affûtage d’un couteau: Ce n’est pas le contact avec la nourriture qui abime les lames mais celui avec les planches à découper. A vous à bien penser à affûter régulièrement vos couteaux afin de garantir une bonne découpe. Sur cette page, retrouvez certains outils pour aiguiser vos couteaux.

 

Conseil de pro: voir les couteaux de la marque Wusthof sur enmodecuisine.com.