Pourquoi des moules en silicone ?

Les propriétés magiques du silicone

Le silicone est un composant fait à partir de silicium et d’oxygène. A savoir, que le silicium est un élément naturel présent dans plus d’un quart de l’écorce terrestre, soit l’élement le plus présent avec l’oxygène. (voir article sur le silicium).

slicium à l'état brut

Silicium à l’état brut

Dans le cas d’objets culinaires, on utilise du silicone Platine adapté à l’alimentaire. Il est obtenu par injection de platine qui permet alors à la matière d’être plus hermétique face à la chaleur (une résistance jusqu’à 300)C). En ce sens, on vous conseille donc les moules en silicone Lékué.

La mode des moules silicone

 Ces dernières années, les moules en silicone ont commencé à remplacer les ustensiles de cuisson traditionnel en silicone ou porcelaine. Bien que ces derniers soient trés résistants, les avantages du silicone en cuisson sont criants.

D’abord, c’est son anti-adhérence, puisque les moules en silicone (disponibles ici) ne nécessite d’aucune matière grasse de type beurre, huile ou margarine. Le démoulage se déroule facilement par déformation. A cela s’ajoute le fait qu’ils sont faciles à nettoyer et favorise une cuisine plus équilibrée sans matière grasse. Une véritable révolution dans le monde des ustensiles de cuisine qui va dans le sens des nouvelles manières de se nourrir.

Ces moules d’un onuveau genre sont aussi extrêmement souples et légers tout en étant hautement résistants et quasiment inusable.

Des ustensiles Fun et colorés

Une autre particularité est le design de ces produits comme les fameux Kit à Macarons et Kit Muffins à l’allure coloré et parfaitement adaptés aux enfants.

Moules en silicone pour les enfants

Le silicone est une matière facile à travailler. En ce sens, les designers innovent constamment pour sortir des moules de cuisson toujours plus funs: moules à gauffres, moules à tarte ou encore des moules individuelles pour tartelette, scones ou madeleines.

Tout ça pour dire que les moules de cuisine faits en silicium ont un avenir prometteur. Nombreux des ce types d’ustensiles en silicone sont disponibles sur enmodecuisine.com.

 

Nouveautés Lékué 2012

 

Voici les nouveautés pour cette fin d’année 2012 de la marque espagnole Lékué :

Moule à Pain :

Innovation de Lékué, ce moule à pain est parfait pour préparer le pain à la maison. A partir du même récipient, pétrissez, pesez les ingrédients. Un peu de repos et passez ce bol en silicone de 6L au four.

Citrus spray :

Voilà un vaporisateur à citron et sans doute le seul disponible sur le marché aujourd’hui. Découper un citron (ou un autre agrume) dans son extrémité, puis insérez une des « vapos » dans le fruit. Votre spray citron est prêt.

lékué - citrus spray

Acheter citrus spray sur En Mode Cuisine

ecumoire de cuisine Lékué

Ecumoires de Cuisine Lékué

Ecumoires et planches à découper :

De nouveaux accessoires pour les cocottes Ogya et papillotes Lékué (disponibles ici )sont arrivés: écumoires et planches à découper fabriqués en plastique SAN garanti sans Bisphénol A.

Planche à découper Lékué

 

 

 

 

 

 

 

Avantages des produits de la marque: 

Les produits Lékué sont fabriqués en Silicone Platine et plastique SAN. Leur avantages est de proposer une cuisine saine, équilibré et innovante. Les aliments sont cuits en vapeur ce qui permet de sauvegarder minéraux et vitamines mais aussi le goût originel des aliments. Cette cuisine est garantie sans Bisphénol A. De nos jours, Lékué est une véritable alternative face aux dangers de cette molécule toxique pour l’homme.

A propos de Lékué

En quelques années, Lékué est devenu un pionnier dans l’innovation de produits de cuisine. La marque a su prendre un tournant en se tournant vers le consommateur en proposant des ustensiles attractifs, colorés, au xtxtures originales: en somme des produits rayonnants et surprenants. Exporte dans plus de 40 pays, Lékué propose une cuisine saine, innovatrice, simple et pratique.

Tous ces produits Lékué sont disponibles ici.

 

Les couteaux en cuisine

Voilà quelques conseils de base lorsque l’on pense à l’acquisition de nouveaux couteaux en cuisine, de la part de la marque Wusthof. Tout d’abord si il s’agit d’un cadeau, il est d’usage d’accompagner le couteau d’une pièce afin de ne pas couper l’amitié.

Couteaux forgés: Il s’agit là des meilleurs couteaux mais aussi ceux issus des procédés de fabrication les plus anciens. Ces couteaux sont faits à partir d’une barre chauffée à 1000°C, qui est ensuite moulée, martelé, ce qui forme de l’acier dans sa forme primaire. Après, un processus de 32 étapes permet aux couteau d’arriver à son état final. Le manche est élaboré en sorte d’équilibre le couteau de manière optimale. Le manche est aussi fermé pour des raisons d’ergonomie. Les couteaux Wusthöf sont eux aiguisés aux laser et faits d’une seule pièce à partir de leur manche. Evidement, nous vons conseillons les couteaux en acier inoxydable.

Voilà les principaux types de couteaux:

- Couteau d’office: de taille moyenne, les couteaux d’office sont utiles pour tout usage en cuisine notamment les légumes.

- Couteau de chef – Idéals pour hacher les aliments. Un couteau de hef s’utiise sur une surface plane et lisse. Les lames sont longues alant de 10 à 25 cm. Leur poides est équilibre de sorte que hacher soit facile.

Couteau à légumes – Similaire au couteau de chef mais de plus petite taille. Il est utilisé comme un prolongement de la main comme pour la découpe de pommes de terre, courgettes et autres petites tâches. La lame est lisse.

Couteau à désosser – Très rigide et tenant bien la main, ils sont faits pour résister aux os ou arrêtes. Essentiellement utilisés pour la viandes, les couteaux à desosser ou tranchelards sont plutôt fins mais très robustes, pour mieux contourner les articulations des animaux.

Couteau à trancher – Contrairement aux couteaux à dessosser, les couteaux à trancher sont faits pour s’attaquer aux viandes une fois suites, notamment les rôtis,rosbeefs ou jambons. Les lames lisses et longues permettent alors de couper de belles tranches pour le service.

Couteau à pain -Les lames faites de légères dents, permettent de couper le pain qu’il soit mou ou bien dur sans l’abîmer et en respectant la croûte.

L’Affûtage d’un couteau: Ce n’est pas le contact avec la nourriture qui abime les lames mais celui avec les planches à découper. A vous à bien penser à affûter régulièrement vos couteaux afin de garantir une bonne découpe. Sur cette page, retrouvez certains outils pour aiguiser vos couteaux.

 

Conseil de pro: voir les couteaux de la marque Wusthof sur enmodecuisine.com.